ما الأطعمة غير الحلال؟

ما معنى حرام؟

الحرام هو ما نهت عنه الشريعة الإسلامية، طعامًا كان أو شرابًا أو فعلًا كالميسر (المائدة 90). وضده الحلال، أي المباح. وفي وصف النبي ﷺ: «وَيُحِلُّ لَهُمُ الطَّيِّبَاتِ وَيُحَرِّمُ عَلَيْهِمُ الْخَبَائِثَ» (الأعراف 157)، ونهى الله عن التحليل والتحريم بغير علم: «وَلَا تَقُولُوا لِمَا تَصِفُ أَلْسِنَتُكُمُ الْكَذِبَ هَٰذَا حَلَالٌ وَهَٰذَا حَرَامٌ» (النحل 116).

والمحرّم من الطعام قائمته قصيرة، وتجدها أدناه. وأكثر الأسئلة الفعلية تدور حول مصدر المكوّن أو طريقة ذبح الحيوان.

الفرق بين الحلال والحرام، وما بينهما من المشتبهات

قال النبي ﷺ: «الحلال بيّن والحرام بيّن، وبينهما مشبّهات لا يعلمها كثير من الناس، فمن اتقى المشبّهات استبرأ لدينه وعرضه» (صحيح البخاري 52، ورواه مسلم أيضًا). وهذه المشتبهات في الطعام هي ما نصفه في هذا الموقع بحكم حلال بشرط التحقّق: حلال من مصدر وحرام من آخر، كالجيلاتين وE471. وتشرح أحكامنا الخمسة معنى كل حكم.

القواعد التي تقوم عليها القائمة

• الخنزير وكل ما يُصنع منه: لحمه ودهنه وجيلاتينه. البقرة 173، المائدة 3
• الدم، كما في سجق الدم. البقرة 173
• الميتة: الحيوان الذي مات دون ذكاة. المائدة 3
• ما لم يُذكر اسم الله عليه، وما أُهلّ به لغير الله. الأنعام 121، البقرة 173
• المسكرات: الخمر وكل شراب مسكر. المائدة 90

ومن اضطُرّ في مخمصة غير متجانف لإثم فلا إثم عليه (البقرة 173، المائدة 3). ولطريقة الوصول إلى الأحكام انظر دليل الحلال.

الخنزير وما يُصنع منه

• 

  لحم الخنزير حرام

  لحم الخنزير محرّم في أربع آيات من القرآن، ومعه دهنه وجيلاتينه وسائر مشتقاته.

• 

  لحم الخنزير المقدد حرام

  البيكون التقليدي لحم خنزير مقدّد.

• 

  لحم خنزير مقدد حرام

  الهام لحم خنزير مقدّد، والخنزير محرّم في القرآن.

• 

  بروشوتو حرام

  البروشوتو فخذ خنزير مقدّد جافاً، والتقديد لا يغيّر الخنزير.

• 

  شحم الخنزير (دهن الخنزير / لارد) حرام

  شحم الخنزير دهن خنزير مُذاب، وكل ما في الخنزير محرّم في القرآن.

• 

  جيلاتين الخنزير حرام

  جيلاتين الخنزير يُستخرج من جلد الخنزير وعظامه، والمذاهب السنية الأربعة تحرّمه.

• 

  تشوريزو حرام

  الشوريزو الإسباني والمكسيكي نقانق خنزير متبّلة بالبابريكا تقليدياً.

• 

  السجق المالطي حرام

  السجق المالطي التقليدي (زالزيت) سجق خنزير طازج أو مجفّف بملح وفلفل وكزبرة وثوم.

• 

  بلاك بودنغ حرام

  البلاك بودنغ سجق دم بريطاني، عادة من دم الخنزير ودهنه.

• 

  وايت بودنغ حرام

  الوايت بودنغ الأيرلندي نقانق فطور بالشوفان من لحم الخنزير ودهنه.

• 

  بورتشيدو حرام

  البورتشيدو خنزير رضيع مشوي على السفّود في سردينيا، والبطاطس المشوية في دهنه حرام أيضاً.

• 

  بيغوس حرام

  البيغوس، يخنة الصيّاد البولندية، ملفوف مخلل يُطهى مع الخنزير والنقانق المدخّنة والبيكون وكثيراً النبيذ الأحمر.

• 

  شيفتاليا حرام

  الشفتاليا، النقانق القبرصية المشوية، لحم خنزير مفروم ملفوف في ثرب الخنزير.

• 

  فرانسيسينها حرام

  الفرانسيسينيا، شطيرة بورتو، مكدّسة بالهام المقدّد ونقانق اللينغويسا من الخنزير، وصلصتها تُصنع بالبيرة وكثيراً بنبيذ البورت.

• 

  سكواشيز حرام

  كل نكهات سكواشيز تذكر الجيلاتين، وحساب سكواشيز الرسمي يقول إنه جيلاتين خنزير.

• 

  ماوام حرام

  تقول هاريبو بريطانيا إن منتجاتها البريطانية، ومنها ماوام، تستعمل جيلاتيناً من الخنزير.

• 

  بيبس حرام

  تقول جست بورن، الشركة المصنّعة، إن الجيلاتين في حلوى المارشميلو بيبس مستخرج من الخنزير، ولا شيء من حلواها معتمد حلالاً.

• 

  هاي تشو حرام

  تقول موريناغا في أسئلتها الشائعة الأمريكية إن هاي تشو يحتوي جيلاتين الخنزير، وعبوات أمريكا وأوروبا تذكر الجيلاتين في كل نكهة فحصناها.

• 

  حلوى ولشز بالفواكه حرام

  تقول ولشز إن حلوى الفواكه لديها تُصنع بجيلاتين الخنزير أو البقر.

• 

  بيلرز حرام

  عبوات بيلرز البريطانية تذكر جيلاتين الخنزير؛ والأمريكية تذكر الجيلاتين دون تسمية الحيوان.

• 

  سبام حرام

  SPAM Classic وأنواعه المعتادة لحم خنزير مع لحم مقدد.

المشروبات الكحولية

• 

  نبيذ حرام

  النبيذ من الخمر الذي حرّمه القرآن، ويشمل ذلك النبيذ المطبوخ في الطعام.

• 

  بيرة حرام

  البيرة شراب مسكر، وكل مسكر خمر بنص المائدة 5:90 والحديث.

• 

  غينيس حرام

  غينيس ستاوت أيرلندي، بيرة مسكرة، وكل مسكر خمر.

• 

  سيدر حرام

  السيدر الكحولي عصير تفاح مخمّر مسكر.

• 

  شمبانيا حرام

  الشمبانيا نبيذ فوّار بنحو 12٪ كحول، والنبيذ من الخمر الذي حرّمه القرآن.

• 

  كافا حرام

  الكافا نبيذ فوّار إسباني بنحو 11–12٪ كحول، وكل نبيذ خمر.

• 

  جين حرام

  الجين مشروب مقطّر بنكهة العرعر يُعبّأ بنسبة 40٪ كحولاً أو أكثر، وكل مسكر خمر.

• 

  فودكا حرام

  الفودكا مشروب مقطّر بنسبة 35–50٪ كحولاً، وهي خمر مركّزة.

• 

  رم حرام

  الروم مشروب كحولي مقطَّر من قصب السكر أو الدبس، ويُعبَّأ وفق المعايير الأمريكية بما لا يقل عن 40٪ كحول.

• 

  ويسكي حرام

  الويسكي والبوربون والراي مشروبات مقطّرة، عادة بنسبة 40٪ كحولاً أو أكثر، وكل مسكر خمر.

• 

  براندي حرام

  البراندي مشروب مقطّر من النبيذ أو الفاكهة المخمّرة بنسبة 35–60٪ كحولاً.

• 

  تكيلا حرام

  التكيلا مشروب مقطّر من الأغاف بنسبة 35–55٪ كحولاً، خمر كسائر المسكرات.

• 

  ساكي حرام

  الساكي مشروب ياباني كحولي يُخمَّر من أرز وكوجي وماء وخميرة.

• 

  سوجو حرام

  السوجو مشروب كوري مقطّر، عادة بين 13 و25٪ كحولاً.

• 

  تسيكوديا حرام

  التسيكوديا، مشروب كريت المقطّر من تفل العنب ويُسمّى راكي أيضاً، بنحو 40٪ كحولاً.

مسكرات أخرى

• 

  الكافا حرام

  فتاوى دار العلوم ديوبند ودار الإفتاء الأسترالية وإسلام ويب تعدّ الكافا، مشروب الجذور في المحيط الهادئ، مسكراً لا يجوز للمسلم شربه.

لحم يقول بائعه إنه غير حلال

• فلات آيرون حرام

  تقول فلات آيرون في أسئلتها الشائعة: «لحم البقر عندنا ليس حلالاً».

• 

  واهاكا حرام

  تقول أسئلة واهاكا الشائعة إنها لا تقدّم لحماً حلالاً.

• ميلر آند كارتر حرام

  تقول ميلر آند كارتر إنه لا توجد وجبة في قوائمها تُحضَّر أو تُطهى وفق معيار الحلال.

• 

  تشيك-فيل-إيه حرام

  تقول تشيك-فيل-إيه إنه لا صنف في قائمتها يستوفي معايير الحلال، ومطاعمها في بريطانيا لا تدّعي الحلال.

• توبي كارفري حرام

  تقول توبي كارفري إنه لا توجد وجبة في قوائمها تُحضَّر أو تُطهى وفق معيار الحلال.

• زيزي حرام

  يقول زيزي إنه ليس مطعماً حلالاً ولا كوشر: فكل مطاعمه تقدّم لحم الخنزير ولحم البقر، بلا سياسات تعامل حلال.

• أسك إيطاليان حرام

  يقول أسك إيطاليان إنه ليس مطعماً حلالاً ولا كوشر: فكل مطاعمه تقدّم لحم الخنزير ولحم البقر، بلا سياسات تعامل حلال.

• بريتسو حرام

  يقول بريتسو إنه لا يقدّم حالياً لحماً حلالاً في مطاعمه.

• تي جي آي فرايديز حرام

  يقول تي جي آي فرايديز في بريطانيا إنه لا يقدّم حالياً منتجات حلال في مطاعمه.

• تكساس دي برازيل حرام

  يشتري تكساس دي برازيل لحم ضأن حلالاً لكنه يطهو كل اللحوم، ومنها لحم الخنزير، على الأسياخ نفسها، فيقول إن لحم الضأن المطهو ليس حلالاً.

على الملصقات: قد تأتي من الخنزير أو من مصدر غير حلال

ليست حراماً في ذاتها، لكن المصدر هو الذي يحسم. علامة حلال، أو مصدر نباتي أو حيوان حلال مذكور على العبوة، يحسم الأمر.

• 

  جيلاتين حلال بشرط التحقق

  الجيلاتين (يُلقب أحياناً E441 في قوائم قديمة/غير رسمية) بروتين كولاجين من جلود/عظام حيوانية.

• 

  أحادي وثنائي الجليسريدات حلال بشرط التحقق

  E471 حلال إن صُنع من زيوت نباتية، وحرام من دهن الخنزير أو حيوان غير مذكّى.

• 

  إل-سيستين حلال بشرط التحقق

  إل-سيستين (E920) محسّن عجين قد يُصنع من شعر بشري أو ريش أو شعيرات خنزير أو مسارات تركيبية/ميكروبية.

• 

  غليسرين حلال بشرط التحقق

  الغليسرين (الغليسرول، E422) قد يكون نباتياً أو صناعياً أو من دهن حيواني.

• 

  بيبسين حلال بشرط التحقق

  البيبسين إنزيم حالّ للبروتين يُستخرج تاريخياً من معد حيوانات—وغالباً الخنزير.

• 

  كولاجين حلال بشرط التحقق

  الكولاجين يأتي من البقر أو السمك أو الخنزير.

• 

  النكهات الطبيعية حلال بشرط التحقق

  النكهات الطبيعية يمكن أن تُستخرج من مصادر حيوانية أو نباتية أو ميكروبية.

غير حلال في بعض المذاهب

حرام في مذهب واحد على الأقل وحلال في غيره. وفي كل صفحة أقوال المذاهب.

• 

  محاريات خلاف فقهي

  المحاريات فئة تجمع القشريات والرخويات لا حيواناً واحداً.

• 

  جمبري (قريدس) خلاف فقهي

  الشافعية والمالكية والحنابلة يبيحون الجمبري من صيد البحر، وكثير من علماء الحنفية لا يعدّونه سمكاً.

• 

  سلطعون خلاف فقهي

  المالكية والحنابلة يبيحون السلطعون، والحنفية والقول الأرجح عند الشافعية والجعفرية لا يبيحونه.

• 

  جراد البحر خلاف فقهي

  جراد البحر قشري بمخالب (Homarus وأنواع ذات صلة).

• 

  أخطبوط خلاف فقهي

  المالكية والشافعية والحنابلة يعدّون الأخطبوط الصرف من صيد البحر الحلال، ولا يبيحه من يقصر البحر على السمك من الحنفية.

• 

  الحبار خلاف فقهي

  الشافعية والمالكية والحنابلة يعدّون الحبار من صيد البحر المباح، وأجوبة حنفية مسمّاة تقصر البحر على السمك فلا تبيحه.

• 

  ثعبان البحر خلاف فقهي

  أحكام الحنفية وسائر أهل السنة تعدّ ثعبان البحر سمكاً مباحاً، والأحكام الجعفرية لا تبيحه.

• 

  تمساح خلاف فقهي

  رأي يعدّ التمساح من حيوانات الماء المباحة، وآخر يحرّمه لأنه مفترس ذو ناب.

• 

  إسكارغو خلاف فقهي

  المالكية يبيحون القواقع البرية، والحنفية والشافعية والحنابلة لا يبيحونها.

• 

  منفحة خلاف فقهي

  منفحة الخنزير حرام والميكروبية لا بأس بها؛ أما منفحة الحيوان غير المذبوح شرعاً ففيها خلاف معروف بين المذاهب.

• 

  قرمزي خلاف فقهي

  القرمزي (E120، الكوشينيال) صبغة حمراء من الحشرات.

• 

  جوزة الطيب خلاف فقهي

  الكثير المسكر من جوزة الطيب حرام باتفاق؛ وتجيز دار الإفتاء المصرية والأردنية القليل لتطييب الطعام، ويحرّم غيرهم أي قدر منها.

• 

  الكنغر خلاف فقهي

  يبيح تقي العثماني ودار الإفتاء في برمنغهام الكنغر إن ذُكّي شرعاً؛ وتحرّمه ديوبند.

• الضفدع خلاف فقهي

  يحرّم الحنفية والشافعية والحنابلة الضفدع، وكذلك دار الإفتاء المصرية؛ وأجازه مالك وبعض السلف.

ليس في القائمة؟

ابحث عن طعام أو امسح ملصقاً. وللحلوى في متاجر المملكة المتحدة انظر الحلوى الحلال في المملكة المتحدة.